酸奶溶豆饼干

作者： 兔子爱上猪

自从小宝开始加辅食之后，开始做各种溶豆，大宝也跟着吃，她不觉得没加糖不好吃，反而每次做完除了留给小宝的一点，其他一天不到全部吃光光。这里提醒下，这款溶豆适合11个月以上宝宝吃，六个月以上可以吃蛋黄的宝宝可以看蛋黄溶豆部分的配料。

用料

• 蛋白酸奶溶豆材料
• 奶粉 60g
• 酸奶 60g
• 蛋白 4个
• 淀粉 20g
• 柠檬 随意加一点
• 蛋黄熔豆材料
• 蛋黄 4个
• 奶粉 50克
• 柠檬 随意加一点

酸奶溶豆饼干的做法步骤

步骤 1

我试过的酸奶里，老酸奶的成形比较好，奶粉我家吃的合生元也还不错，很多方子都说诺优能的好，特地买来做溶豆的。

步骤 2

分离蛋黄蛋清，蛋清放冷冻里

步骤 3

忘记拍酸奶和奶粉的搅拌了，这里提醒下，奶粉和酸奶混合后建议过筛，过筛后，烤箱上下100度预热

步骤 4

蛋白冷冻过后更稳定更好打发（更有利于新手打发蛋白）我今天没来急冷冻，直接加柠檬汁和淀粉打发了

步骤 5

蛋白打发到细腻提起倒三角，有阻力时就可以了

步骤 6

先挖一些蛋白和酸奶糊搅拌再倒入蛋白内，用切拌的方法搅拌均匀，速度要快，不能画圈搅拌

步骤 7

给小宝挤一些小的溶豆，挤好放入烤箱

步骤 8

给大宝挤这种饼干的样子，挤好之后放入烤箱，上下火100度

步骤 9

加入柠檬汁适量，打发

步骤 10

打发到颜色发白，画八字消散慢就可以了，加入奶粉搅拌无干粉，倒入裱花袋，不用裱花嘴，剪一个小口子

步骤 11

在蛋白饼干形状中心加入蛋黄溶豆的液，不能吃蛋白的宝宝就直接在烤盘上挤上蛋黄液就可以了

步骤 12

上下管100度，我烤了两个小时，我是50L的烤箱放了三盘，中间一层放的小溶豆，中途把上下盘調换一下，这是熟了之后的样子，纯黄色是蛋黄溶豆，白色是酸奶蛋白溶豆，熟的溶豆是可以在油布上直接拿下来的，没熟粘底

步骤 13

这是小宝贝的

步骤 14

这是大宝贝的，一次烤吃不到两天

步骤 15

偷吃姐姐的溶豆饼

步骤 16

花朵形状和鸡蛋形状，这是以前做的照片

步骤 17

纯蛋黄溶豆

步骤 18

我用的是三能六齿裱花嘴

酸奶溶豆饼干的小贴士

我一开始也纠结能不能加酸奶，查了很多资料，各种说法都有，我一开始是给大宝做的，小宝尝试之后便便没问题，我就开始给她吃了，大家自行决定。有什么不会的可以留言，一起讨论

菜谱创建时间：2021-03-04 20:58:38