红烧肉，中国的味道

作者： 榴莲安娜Queen

被困在日本已经快两年了 被疫情快折磨的脱了层皮 好怀念在国内吃到的妈妈的红烧肉 论红烧肉 还是妈妈做的最好吃了

用料

• 五花肉 400克
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 3片
• 花椒 5粒
• 八角 1个
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1小块
• 葱 2根

红烧肉，中国的味道的做法步骤

步骤 1

准备好一块五花肉生姜还有葱

步骤 2

如图切大块，不要担心会太大不入味，煮的过程中肉会缩小的

步骤 3

切块的五花肉焯水

步骤 4

焯好水的肉洗干净，少许油入锅，冰糖敲碎熬糖色

步骤 5

放入五花肉，这个是还没有加酱油的状态，就算是糖色没熬好也没关系，稍微多加点老抽就行了

步骤 6

啤酒倒入三分之二灌，主要是要让啤酒可以没过肉，日本啤酒酒精度不高，我全程没有加水，国内的话一般啤酒一半水就可以了。

步骤 7

桂皮，八角，花椒放入

步骤 8

葱放入，倒入生抽，日本生抽味淡，我直接倒了，国内的话，只要两汤匙左右

步骤 9

大火煮沸，转小火慢炖40分钟，煮沸后可以尝味道，淡了加盐，咸了那就将就吃。

步骤 10

这是炖了30分钟之后的样子，筷子轻轻一戳，就能进去，这样炖出来的五花肉肥而不腻，瘦肉也不柴。

步骤 11

因为我是江苏人，口味偏甜，我看很多人做红烧肉就是干炒，虽然炒也有味道，但是肥肉偏硬，瘦肉又因为炒制时间长，变得干巴，五花肉用炖的才是王道呀。

红烧肉，中国的味道的小贴士

别看我菜谱很多调料就是适量，中国菜本来不就是这样么 好吃的菜永远都是适量的，适自己的量做出来才符合自己的口味不是么 只要步骤不错，做出来的红烧肉绝对好吃 ps：老抽不要放太多，会苦的。 记得多上传作品哦 会点赞的哟

菜谱创建时间：2021-03-04 20:42:05