鸡腿去骨，鸡腿肉的那一面小割几刀，这样可以偷懒锤打。尽量快手又好吃是我对美食的一种执念，太过复杂的东西，做做三小时，吃吃两秒钟。额。。。算了吧！
取一个大碗或大盘，制作腌制的酱汁：葱段、蒜泥，盐、米酒、白糖、白胡椒，适量的水，放入处理好的鸡腿排，抓腌，并加入少量淀粉（粟粉、地瓜粉都可）
适当加入一些酱油，不用多，如果不放酱油，盐要适当多一点，不然鸡腿肉味道会淡。放最少30分钟以上，个人觉得两小时为佳 在这一步，我会容momo附身，拿牙签戳戳戳，方便入味也方便之后油炸时易熟
取三个备菜盘，一个放淀粉和中粉的混合粉料，一个盘两个鸡蛋打散放鸡蛋液，另个放面包糠
鸡腿排因为是昨晚腌制的，所以超级入味，剪成一小块一小块，依次按粉料、蛋液、面包糠充分裹匀
锅中放适量食用油，花生油和玉米油都可，大火加热后转中火，入鸡块炸制。为省油，可以像我一样，把锅倾斜放置。
炸至颜色金黄后捞出放吸油纸上控油。因为是鸡块，不用复炸，如果是大的鸡腿排，需要再次待油温上升后二次油炸
是不是卖相甚好，味更佳呢！推荐搭配泰式甜辣酱，绝对一口入魂！
注意哦⚠️出锅捞出时需大火才不会多吸油 炸物配蔬菜更解腻，沙拉或泡菜都可以 早餐、工作日便当、晚上盖饭配咖喱酱，小小鸡块，大大的愉悦感。而且腌制好后，制作时很快手！