平凡不平淡的秘制酸梅花生

作者： 君言wz

用料

• 话梅 7-8颗
• 盐 适量
• 带壳花生 500克左右
• 八角 3-4颗
• 香叶 4-5片

平凡不平淡的秘制酸梅花生的做法步骤

步骤 1

杀鸡用牛刀就是这个操作~嘿嘿，这个是切割栗子的神器，卡嚓花生也在行。因为最近的花生太肥美，单纯用手指开口，手指会疼，开口可以让花生更入味，建议不要偷懒呢！当然，花生务必先洗干净~

步骤 2

然后丢进玻璃锅，锅内事先用温水化开梅子酱（可不放，但风味会好很多）把酸梅丢进去泡一下。随后放入开口后的花生，加适量盐、香叶和八角，恩，排列不分先后。

步骤 3

对，就是这个秘制梅酱，可以泡了单喝，也可以做红烧肉，用他来配花生，就像灰姑娘遇到了白马王子，相互成就，作用神奇

步骤 4

可以先泡一下，前戏要足~额，别想歪，也没那么重要，因为事后泡久更入味，所以，我是直接上锅煮的。

步骤 5

偶尔泡一会儿再煮，是因为刷手机给忘了。泡一下类似酸梅汤一样的操作，这是我的强辞夺理。

步骤 6

上火煮，大火烧开后转小火，继续30-40分钟（视花生多少）

步骤 7

建议用玻璃锅，其他锅也行，就是别用高压锅，会太快让花生过熟过软又不入味。煮好，关火后焖着，不着急吃就晚上烧好，次日再吃。着急~当我没说，八角的香味还是有的，嘿嘿

步骤 8

可以下小酒，也可以一人茶饮

步骤 9

现季的花生简直比大闸蟹还肥美

步骤 10

于是，它成为我家最近最喜欢的零食，可当冷盘，可以下午茶，客人来了也倍受欢迎

平凡不平淡的秘制酸梅花生的小贴士

花生开口，不用高压锅，煮好后泡足时间，是个零难度的小食谱，试试呢~图中只用了一半花生的量，当时分了两次，一次也可以视锅的大小，就酱 补充一下，敲黑板画重点：慎用玻璃锅哈，加酱料如果不慎碰到没有水的玻璃锅壁，加热后会很难清洗，大有〞缠缠绵绵到天涯”的势头😉

菜谱创建时间：2019-10-17 20:55:21