前期材料没有拍照，将就这张吧😂 准备材料： 1、韭黄洗净控水切段； 2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀 3、其他着料：生抽、耗油、鸡精、淀粉、盐放入碗中，加水溶解，这样调好着料菜出锅前倒入即可，不会手忙脚乱。
开炒啦！ 倒入适量油，油温升高后开小火，下入蛋液搅散，炒成嫩嫩的状态，口感才好，蛋液凝固后乘出（偷懒也可弄到锅边），倒入韭黄和青椒，炒制断生，再将鸡蛋倒回锅中，最后加入调好的料汁，翻炒搅拌十几秒，即可出锅，鲜嫩美味。