将巴沙鱼切片，葱姜蒜辣椒切末。金针菇洗好。
把金针菇打底铺上一层 金针菇上铺好巴沙鱼片。 饺子围绕盘子摆盘摆好。 热锅放油，油热把葱姜蒜辣椒炒香，加入生抽，蒸鱼油，耗油，少量盐或者加剁辣椒二选其一，鸡精。加半碗水煮开淋入巴沙鱼摆盘上。蒸锅上气蒸八分钟，关火焖两分钟。