金桔柠檬膏--清润化痰，转季必备！

作者： 悦儿煲汤

最近广东的天气有点“倒春寒”，过年后一直在下雨，阴雨绵绵的天气总是让人不舒服。今天在超市看见很新鲜的金桔，决定做一锅金桔柠檬膏，让春天变得更加清润甜蜜，不加一滴水的哦！

用料

• 金桔 一斤
• 柠檬 2个
• 黄冰糖 一斤
• 盐 2克

金桔柠檬膏--清润化痰，转季必备！的做法步骤

步骤 1

金桔和柠檬加盐揉搓后，用清水洗净，沥干水分，切片去籽，加入黄冰糖翻拌均匀备用，去籽的作用是防止熬膏时膏体发苦，而且后期用膏体泡水喝也不用吐籽，果肉都是可以吃的，更方便吃的人。

步骤 2

我用的是黄冰糖碎，普通冰糖也可以，翻拌后静置1小时左右，这样做能更好的让金桔和柠檬在熬制前出胶，释放果香，更容易熬成膏。这是我静置了1小时后的样子，我们做的膏是不加一滴水的哦！

步骤 3

全程小火慢熬，一定要小火，慢慢就会出很多汁水，所以这个配方是不用加一滴水，刚开始会冒大泡，这个时候不用经常搅拌。

步骤 4

小火加热到小泡比较多时，就要勤搅拌了，防止糊底。如果要做金桔蜜的朋友现在就可以关火装瓶了，但我们要做的是金桔柠檬膏，还得继续再把多余的汁水熬干

步骤 5

熬到小泡泡慢慢消了，金桔发亮变得透明（如封面图所示），用搅拌勺像视频这样拨开膏体会短暂出来“通路”的时候，证明膏体已经熬好了，加入最后的2克盐，搅拌均匀后关火立马装瓶。粘在锅上的我也用热水泡了给小孩喝，别浪费嘛哈哈哈哈😄

步骤 6

最好是用干净无水无油的玻璃瓶装，放在冰箱可以保存一个月，每次都用干净无水无油的勺子舀出来，加入热水冲泡即可，果肉都是可以吃的。 2斤多的材料最后只熬出了400克不到的金桔柠檬膏，滴滴都是精华啊！

金桔柠檬膏--清润化痰，转季必备！的小贴士

1、放的糖一定要够多，宁多勿少，否则后期熬得发苦发酸就不好喝了 2、每个煤气灶的火力不同，所以配方没有写需要熬多长时间，但大概熬到什么状态可以参考视频和图片。 3，建议使用不粘锅或者雪平锅熬制，不粘底就行。 祝大家都能一步到位，一次就熬制成膏！

菜谱创建时间：2021-03-03 22:24:35