肉松面包卷

作者： 静静de小食界

咸香的肉松面包卷真是越吃越喜欢呀，是作为早餐不错的选择，自己做的肉松面包卷配料多多，可以一次吃个够

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 黄油 25克

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

食材除黄油外放入厨师机揉出粗膜

步骤 2

加入室温软化的黄油

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

将揉好的面团整理成圆形，封保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤 5

发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团排气后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

将松弛好的面团擀成烤盘一样大（我用的是28*28的方盘）

步骤 8

放入烤盘中整理一下，用叉子戳洞，防止面包鼓起

步骤 9

放入烤箱进行二次发酵，30度发酵40分钟左右，二次发酵时放一杯温水在烤箱， 发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒一点白芝麻与葱花装饰

步骤 10

放入提前预热好的烤箱上，175度烤制15分钟，具体时间可以根据自己家的烤箱脾气进行调整，不要上色太深，我的就是上色有点深了

步骤 11

将烤好的面包胚盖一层油纸翻面，晾至温热，挤上沙拉酱撒上肉松

步骤 12

卷起，放置30分钟左右定型

步骤 13

定型后切块

步骤 14

两头涂抹上沙拉酱

步骤 15

沾满肉松即可

步骤 16

自己做的料多多，可以一次吃个够

步骤 17

满满的肉松，作为早餐很不错哦~

肉松面包卷的小贴士

不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留出10克左右的牛奶酌情添加

菜谱创建时间：2021-03-03 20:10:05