🍃：锅中倒油，加入洋葱碎爆香，炒制一段时间后快出锅加入一把小葱，筛网把油滤出来
🍃：用上一步制作好的油炒制后腿肉，肉变色后入干香菇翻炒，刚滤出的洋葱再次进锅
🍃：将上述食材统一转移入砂锅中，放入酱油，干香菇水，冰糖，上海辣酱油，花椒，开水，老抽适量
🍃：煮好的鸡蛋放入砂锅中，扣盖子小火慢炖 🍃：新锅烧水焯菜心，加入少量油和盐 组装即可。