土豆切丝然后放在浸泡水里，洗两遍，洗掉淀粉，炒出来脆； 芹菜洗干净切断。用量自己掌握，我这是家里剩了不少芹菜； 干辣椒洗干净； 蒜拍碎。
热锅凉油，掌握不好可以火热后小火，把干辣椒和蒜煸香，出香味就行，不要烧大劲儿。
把控干的土豆丝放进锅里，大火炒，扒拉两下就可以放两三小勺盐，倒一圈醋，炒到变透明。
放芹菜，在锅里拌匀，倒一圈酱油，不要倒多。炒个大约一分钟。 这时候不知道味道的可以偷偷尝一下咸淡，用盐或醋自己找补吧，我是小白，一直就这么试的。
出锅！