泰式咖哩椰浆蟹

作者： 琥珀maggie

迪士尼动画工作室荣誉出品的《寻龙传说》将于2021年3月5日全国上映，故事讲述的是为了抵挡500年后卷土重来的邪恶力量，保卫自己的家园，独来独往的战士拉雅必须找到传说中的最后一条龙。 片中对主创团队影响深远的元素之一，是食物在所访东南亚地区扮演的角色。虽然沿途的食物口味和烹饪方式不断变化，但食物在东南亚的重要性为他们带来了重要的启发。今天来分享一道很受欢迎的东南亚菜品~泰式咖喱椰浆炒蟹，鲜美的海蟹遇见泰式咖喱和椰浆，简直就是天造地设。每一口蟹肉饱含了咖喱椰香，让人吮指回味，用这道硬菜的汤汁拌饭也超级鲜美哟！

用料

• 大梭子蟹 1只
• 生粉 1碟
• 雄鸡标泰式红咖喱酱 200克
• 雄鸡标椰浆 100克
• 橄榄油 1勺
• 姜 5片
• 洋葱 1/2个
• 小芹菜 2根
• 香葱白 5根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 盐 少许
• 白糖 10克
• 鱼露 1勺
• 鸡蛋 1个
• 柠檬 3片
• 香菜 1根
• 泰式辣椒油 少许

泰式咖哩椰浆蟹的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

1将鸡蛋打散；青、红椒斜切成圈；芹菜摘去叶子洗净切寸段；半个洋葱切成丝；葱白切寸段；姜切丝；柠檬切片；香菜洗净。 2梭子蟹洗刷净，卸下蟹钳，掀壳去除蟹腮、心、肺，再将蟹身对半切开成四份。

步骤 3

梭子蟹切口处蘸上生粉，放入油锅炸好后捞出沥干油备用。

步骤 4

平底锅放一勺橄榄油【也可以用黄油】，倒入姜丝煸香，放入洋葱，葱白，青、红椒，芹菜煸炒出味。

步骤 5

倒入泰式红咖喱酱和白糖，炒出香味。

步骤 6

接着加入椰浆和鱼露以及少许盐调味烧开。 ~盐请根据个人口味来调。

步骤 7

放入海蟹小火烧4~5分钟，中间需翻炒海蟹，让蟹肉充分吸收咖喱椰浆汤汁。

步骤 8

待汤汁快收干时淋入鸡蛋液，小火翻炒，记得翻翻停停，让蛋液形成小小块，类似蟹膏一样。 ~嗜辣的亲们也可以在鸡蛋液中加入泰式辣椒油。

步骤 9

翻炒均匀待汤汁收浓关火放柠檬片盛盘，因为有小家伙吃我就淋少许泰式辣椒油，点缀香菜叶即可。

步骤 10

海蟹和咖喱碰撞在一起简直就是天造地设，鲜美的蟹肉充分吸收了浓郁的咖喱椰浆，实在是美味！

步骤 11

《寻龙传说》3月5日上映，记得去观影哟ヽ(爱´∀‘爱)ノ

泰式咖哩椰浆蟹的小贴士

1海蟹不局限于梭子蟹，可以用你喜欢的海蟹。 2咖喱酱和椰浆，建议泰式。 3泰式辣椒油可以和鸡蛋液一起混合均匀后淋入锅中，也可以盛盘后根据个人口味淋适量。

菜谱创建时间：2021-03-03 11:41:09