SWIRL CINNAMON RASIN🤤🤤🤤

作者： 筱珑居家日常

想吃好久，第四次做，为了方便用了软欧的面团，减了夹馅甜度，好成功记录下配方，没写完，得去做吃做吃了哈，持续更新中。。。 配方份量为450g吐司盒6分满2个

用料

• 烫种
• 高筋面粉 35克
• 老面
• 高筋面粉 390克
• 高筋面粉 130克
• 酵母 14克
• 水 7克
• 主面团
• 盐 2.5克
• 牛奶 250克
• 植物油 30克
• 鸡蛋 2个
• 混合物3
• 葡萄干 60克
• 高粉 30克
• 混合物4
• 肉桂粉 5克
• 红糖 50克
• 黄油抹面 20克

SWIRL CINNAMON RASIN🤤🤤🤤的做法步骤

步骤 1

配料中的40g葡萄干泡水

步骤 2

干粉混合物1、混合液体2分别搅匀，再混合，并用厨师机搅拌2分钟（最好用K头搅），成团了盖湿抹布静置1小时

步骤 3

泡过水的葡萄干捞出，擦干表面，与30g高粉混合搅匀。加入厨师机和静置好的面团一起，继续搅2分钟，取出静置（出缸面温最好达到24度左右）

步骤 4

取出面团，排气，分割成2分，静置10分钟

步骤 5

准备馅：小碗里搅匀混合物4中红糖和肉桂粉（红糖易结块，用手抓散），放置一旁

步骤 6

面团静置时间到后，取出1块面团擀方大方块

步骤 7

抹上室温软化的黄油

步骤 8

把备好的1/2馅料混合物4均匀的撒上

步骤 9

卷起封口，放入吐司盒，二发吐司盒至6分满

步骤 10

烘烤 180℃，30分

菜谱创建时间：2021-03-03 01:05:29