菠菜面条

作者： 洵洵山

使用工具： 面包机，榨汁机，面条机，擀面杖

用料

• 普通面粉 470g
• 洗干净的菠菜 150g
• 水 75g左右
• 盐 1g
• 玉米面 可有可无（用于防粘）

菠菜面条的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开后放菠菜，约煮5分钟

步骤 2

捞出后立刻放入凉水降温

步骤 3

菠菜不烫手后攥一下水，切碎

步骤 4

煮好攥完水的菠菜约135克，加入75克水打成泥

步骤 5

470克面粉、全部的菠菜泥（约200克）和1克盐使用面包机揉面。最开始会是碎渣渣状态

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步骤 6

步骤 6

再往后会变成面块

步骤 7

取出面块，大概整成一个团（面团很硬，差不多就行），密封好静置20分钟左右

步骤 8

20分钟后将面团平均分成四份，取其中一份攥一攥，用擀面杖稍微擀平一些后就可以开始压面条了 我的使用方法：用1档（最厚）将面团反复对折压平，一直到面片光滑 再使用2档3档4档按顺序过一遍面片，最后压制成面条即可 压好的面条上撒一些玉米面，抖一抖，可以防粘

步骤 9

成品量 四把

菜谱创建时间：2021-03-02 23:12:42