洋葱切小块，胡萝卜滚刀切块。这里我加了一个红葱头用来提味，不喜欢或买不到的可以不加。
鸡腿肉和土豆切成差不多大的小块儿。
起锅烧油加入洋葱爆香。（炒香就可以了不要炒太软）
加入鸡腿肉和洋葱一起炒至鸡肉断生。（炒鸡的过程中可以加少许盐，黑胡椒和牛肉粉或鸡粉提味。）
加入胡萝卜翻炒均匀。
加水没过鸡肉。
大火煮开后放入咖喱块，搅拌至均匀融化转小火炖煮十分钟。记得偶尔搅拌防止粘锅。
加入土豆块继续盖盖儿小火炖煮20分钟。
煮至土豆软烂，汤汁浓稠。（可以根据各人喜好适当的补点盐）
加入美味的秘诀—黑巧克力！融化搅匀后关火。相信我，这是让你的咖喱提升一个境界的关键看似不搭嘎的两种食材，就是这么的神奇的起了反应。
加了黑巧的咖喱无论是从色泽，口感还是口中余味回甘都是普通的咖喱不能媲美的。快点快点试试吧❤️
备注一下用的咖喱的品牌S&B，很容易买到的一个牌子。
一定要用黑巧不要用牛奶的，黑巧不要用百分比太高太苦的容易产生糊味。 如果炒锅够大也可以洋葱胡萝卜一起炒，但是如果普通的锅子或铸铁锅炒不开加上胡萝卜出水容易影响鸡肉的味道。 土豆一定要切小块方便入味但要后加防止炖太烂散掉。