西兰花先用盐水泡一个小时，去除表面杂质与残留。然后切小朵。锅内加入是足够的水，加入一点点的食盐和食用油，水开后将西兰花放入锅中焯水一分半钟。超出的西兰花要立刻过凉水。
木耳泡发后撕小朵，放到水里焯至八成熟。
胡萝卜切小片，放入开水中焯30秒。
蒜切末，干辣椒切小段。
锅内倒入少许的食用油，放入干辣椒和蒜末炒香。加入西兰花翻炒30秒后，加入木耳和胡萝卜，加半勺盐。大火炒一分钟后出锅。