火龙果贝果

作者： 轩轩滴一亩三分地

火龙果贝果～享受那无油无糖清新的果肉香甜。贝果( Bagel)起源于欧洲，是犹太人的传统主食面包，后来传入美国，在欧洲和北美地区流行开来并深受喜爱。贝果的特色在于面团要先经过烫煮再高温烘焙而成，传统的贝果表皮略硬，口感扎实。贝果是一款百搭的主食面包，可以直接吃或搭配酱料、蔬菜和肉类等做成美味的三明治。

用料

• 红心火龙果肉 160克
• 高筋面粉 260克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 煮水用料： ↓
• 水 1000克
• 白砂糖 50克

火龙果贝果的做法步骤

步骤 1

红心火龙果洗净去皮

步骤 2

取160克果肉切块

步骤 3

放入保鲜袋压成泥

步骤 4

火龙果放入厨师机桶，加入3克酵母

步骤 5

做面包习惯用耐高糖酵母。

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步骤 6

步骤 6

倒入260克高筋面粉3克盐

步骤 7

启动厨师机揉面，先低速搅拌均匀2分钟左右，再中速揉20分钟

步骤 8

想要贝果组织扎实，断口性好，面团不需要太多搅拌，揉至面团光滑，可以拉出厚膜，六至七分筋即可。

步骤 9

揉好的面团不需要发酵

步骤 10

直接放案板上按扁

步骤 11

分成6份，揉圆，盖好，静置10分钟

步骤 12

取一块面团擀开，边缘位置有一边要擀的薄一些。

步骤 13

卷起来

步骤 14

稍搓长，约20公分长，其中一端擀薄

步骤 15

把另一端放在擀薄的面片上，捏紧接缝处，收口朝下

步骤 16

放在油纸上

步骤 17

依次做好6个，盖好，室温静置30分钟

步骤 18

此时预热烤箱210度。然后平底锅放入1000毫升水，加入50克糖，大火加热至锅边稍微冒小泡，转小火

步骤 19

把贝果生胚油纸朝上放进锅中，计时40秒

步骤 20

计时同时，撕去油纸，时间到了把贝果都翻面，再计时40秒

步骤 21

时间到了，关火，把贝果捞出用厨房纸吸一下水分。

步骤 22

把贝果码放在烤盘上

步骤 23

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，210度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸，就是火龙果好看的颜色。

步骤 24

出炉凉透，摆拍吧，健身、减脂、塑形追求健康生活的集美们！怎么能少了优质碳水贝果🥯 我真的太爱吃贝果了，自己做的可以控制油和糖的量，让它更健康低卡，这款火龙果贝果，无油无糖，清新的果肉香甜，高纤维高饱腹感，味道也是越嚼越香

菜谱创建时间：2021-03-02 14:01:41