红薯洗净切片平铺碗底，我喜欢不甜，粉糯一点的红薯种类。我喜欢保留皮，不影响美味。
排骨焯水；少量油，花椒煎后捞出，入排骨翻炒，加入生抽，料酒，猫鱼，最后放上蒸肉粉，包裹全面即可。（当然喜欢吃的可以多加些） 我的蒸肉粉成分很简单，就是一些杂粮和五香调味，一点不油。 注：此处可适量加些盐
使用的猫鱼
高压锅上气蒸30min，肉是一碰就掉的那种，撒上葱花（我用的大蒜叶代替，照样香）
拌一下
红薯那个香，那个粉糯！绝了！
我的蒸肉粉有点干，加上地下铺有红薯更是吸汤汁儿，所以建议排骨锅炒时可以适量加些水，让蒸肉粉更湿润些。