前腿肉逆向切雪花状态不要顺着纹路直切那样口感老，肉切好先加入五香、番薯粉、细砂糖、盐、大地鱼粉、鱼露、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀腌制，接下来切马蹄、洋葱🧅
马蹄切丁加入口感鲜甜爽脆
洋葱同样切丁这样好包，搅拌均匀后加入木薯淀粉再次搅拌均匀最后加入葱花搅拌
小葱洗干净一定要把水甩干净葱切成葱花
马蹄、洋葱、切好之后加入所有调料和木薯粉，（不喜欢甜的口感白糖可以适当减少）带上一次性手套抓拌均匀最后加入葱花，看状态如果稀可以适量加入木薯粉、五香肠加木薯粉凉了口感不发硬带点Q弹的口感。
豆皮买不到可以网购买，这个是本地生产买的。
豆皮平放砧板上一条五香肠放入2~3勺肉馅料就差不多可以卷成圆形。
五香肠包好可以先这样放，吃不完先冷冻起来冻硬在用盒子装起来，要吃的时候提前拿出来解冻在炸。
将锅烧热倒油待油温五成热时放入的五香卷，封口处放下面炸，封口处也可以抹点地瓜粉浆来封口，中小火慢炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成切成长小段摆入盘中，配上鸡酱即可上桌。
五香顾名思义，风味特别，品相诱人，香酥适口，外焦里嫩，微甜爽口。
纯洋葱版没有加小葱也可以
五香肠搭配辣椒酱、鸡酱美味
五香肠趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷
掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟，火小影响成色