1、300克红豆清水洗净,加入800克水,15分钟/100度/反转小勺。然后焖半小吋,使豆子吸足水分。 2、取出200克吸饱水分的豆子放入网锅,其余继续留在主锅,30分钟/V/速度1。时间根据红豆品种不同适当增减时间,以网锅红豆酥烂为准。 3、取出网锅,30秒/速度7打磨。 4、加入猪油或黄迪100克,细砂糖100克(或细纱糖80克+30红糖)。移开量杯盖,20分钟/V:速度3。 5、网锅内蒸熟的红豆加60-80克细砂糖拌匀后密封冷藏保存就是蜜红豆,可以做面包内馅。
第三步打磨后的状态
第四步后的状态
蜜红豆
成品,可以根据自己喜好做各种美食了。