翡翠白玉汤

作者： 春季菜谱

荠菜是春季特意的当季菜：其功效是促进消化，降血压，抗凝血…豆腐的消化吸收率可超过百分之九十五，其中含有的大豆卵磷脂和优质蛋白对神经、血管以及大脑的生长发育都颇有益处。常食豆腐可以增强人体免疫力。预防心血管疾…蘑菇有通便排毒…

用料

• 荠菜 300克
• 蘑菇 6个
• 豆腐 一盒
• 盐 3克
• 大葱 5根
• 水淀粉 3克

翡翠白玉汤的做法步骤

步骤 1

1:将荠菜用小苏打水浸泡5分钟，来回上下多捞几次，让沙粒可用彻底脱离根部（因为荠菜根茎比较密集）需要多次清洗几次 2:将洗干净的荠菜焯水剁碎备用 3:将豆腐切块焯水（去除豆腥味）也可以保持在烹饪时不易碎 4:大葱清净切段备用 5:将蘑菇用盐水洗干净，切片备用

步骤 2

1:热油大葱爆香 2:将荠菜倒入锅中与蘑菇一起翻炒30秒

步骤 3

1:锅里加入2大碗清水 2:倒入准备好的豆腐快 3大火煮沸后勾芡 4:放入适量盐 5:根据自己口味洒点白胡椒少许 6:滴上麻油3滴即可装盘OK

翡翠白玉汤的小贴士

荠菜最好用小苏打水浸泡清洗…反复清除泥沙！

菜谱创建时间：2021-03-02 01:01:44