准备一盒内脂豆腐,小碟子分别放可可粉和竹炭粉;
称重内脂豆腐,糯米粉,然后先捏后揉; 全程不需要加一滴水,如果干了或者湿了,就少量加豆腐或糯米粉,需要点耐心; 揉成光滑面团,面团可以稍微偏湿一点(状态如图),因为之后要混粉以及操作过程略长,防止越来越干。面团用保鲜膜包住,待用; 用内脂豆腐代替开水烫面,是看了@日食记尝试的:尝试后发现用内脂豆腐的面团在后面制作中和制作完成后,不会发生开裂的现象哦,所以能接受豆腐的用这个法子非常棒; 这样的汤圆如果只用清水煮的话,会有淡淡的豆腐香哦~
面团和内馅称重,用于做狗狗头和屁屁: 面团称重20g/个,揉圆,共16个; 豆沙馅称重9g/个,揉圆,共16个; 豆沙馅最后多出了4个馅团,没关系,可以和多余的面团搓成小汤圆。
画张草稿图:巴哥犬原型参考的是吾皇巴扎黑; ( ^ω^ ) 真的超爱巴哥犬啊~做巴哥犬的灵感也是来源于@日食记的柴咖喱汤圆,萌翻天🐶
开始揉色团: 需要准备三个色团,没有特意称重,量按多到少排列:纯可可粉-脸 (>) 可可粉+竹炭粉-鼻子和耳朵 (>) 纯竹炭粉-黑色; 揉均匀的色团务必要用保鲜膜包好,以免变干;
狗狗头诞生过程,如图: 先将馅料包入面团中 揉圆,稍整形(上窄下宽)和按压; 取灰色面团适量做耳朵,用牙签调整粘连处; 取咖啡色面团依次做脸和眼眶,用牙签调整粘连处; 取黑色面团适量做眼睛,用牙签调整粘连处; 最后点睛之笔,牙签挑一点点白色面团,做眼睛高光; 最最后点睛之笔,牙签给小巴哥画上象征性的头顶褶皱; 完成~
做完一个可以先测试煮下:看看成品效果和味道: 水开后放入,中小火煮3分钟中间加一次凉水,咕嘟咕嘟浮起 出锅; 如果是煮一锅(大概10个)的话,差不多5~6分钟(仅参考) 实际看汤圆飘起来就熟了,因为馅本身就是熟的。
光线原因:狗狗的眼神感觉有些涣散,其实是炯炯有神的~
豆沙馅味道超赞~
继续创作剩下的部分,以及狗屁屁制作: 牙签按压屁屁缝,然后咖啡色面团搓细条卷起做尾巴,最后记得用牙签按压加固哦。
开水下锅,煮5~6分钟左右出锅(飘起来狗子们)
🏮 ~ 热热闹闹 闹元宵~ 🏮 小伙伴说:尾巴像三个问号 ??? 也是很喜感呢~元宵节快乐~
加了点桂花酒酿,分装一只一盒,带给小伙伴们~ 一口一口 把甜甜的你吃掉~
1. 制作过程中以及成品后,一定要时时刻刻保鲜膜罩好 防止风干裂。 2. 建议做完最多放冷藏一晚保存,还是要趁新鲜吃掉。冷冻的话不知道会不会裂开(不过肯定比加开水的面粉团要好得多) 3. 创作更多可爱的造型~想象力+创造力 满分加持💯