剩米饭用筷子打散，鸡蛋打入碗中打散，火腿肠切成米粒般大小的颗粒，小葱切葱花备用。
起锅烧油，将鸡蛋倒入油锅中翻炒至蛋液凝固，然后出锅备用。再往锅中加少许油，把火腿肠粒大火煸炒片刻，随即加入米饭大火爆炒，要炒到粒粒分明的状态。
转小火，加入炒好的鸡蛋，
加一勺食盐、
一勺鸡精、半勺十三香，然后转大火爆炒一分钟左右，
再加入葱花翻炒片刻即可出锅享用。
太香了，刚好是两人份。
家常蛋炒饭就是这么简单，还有小时候的味道呢。隔夜的剩米饭终于有着落了，快来试试吧。
米饭下锅前最好没有结块的，鸡蛋要炒嫩一点。