松鼠鳜鱼

作者： 日常料理大神

用料

• 桂鱼 1条
• 番茄酱 一大勺
• 糖 30克
• 白醋 一小勺
• 淀粉 一勺
• 面粉 一小勺

松鼠鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼头剁掉，沿鱼骨切片，切到尾部留一点不要切断

步骤 2

反过来切另一片

步骤 3

剁去中骨，让两片鱼肉连着

步骤 4

去了骨的鱼肉用清水泡上10分钟左右，这样切花刀会好切一点

步骤 5

切出菱形花刀

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步骤 6

步骤 6

将切好的鱼肉放入清水中并加入葱、姜(姜拍一下更容易去腥增香)、料酒、盐进行腌制10分钟

步骤 7

配置裹粉：一大勺玉米淀粉，一小勺面粉，混合均匀，然后开始裹到鱼肉上，花刀缝隙里也要填上裹粉

步骤 8

油至7成功时将放入鱼肉油锅中开始油炸，炸至表面焦黄即可控油出锅

步骤 9

炒番茄汁：锅中留少许油，放入一大勺番茄酱或者番茄沙司，翻炒一会儿，再倒入一勺清水、三小勺白糖、一小勺白醋，将汤汁熬至浓稠即可，然后将汤汁淋上炸好的鱼肉上就可以直接吃了

菜谱创建时间：2021-03-01 12:16:28