家常红烧肉

作者： 咸鱼酱料

用料

• 五花肉 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 3个
• 冰糖 适量
• 桂皮 2块
• 香叶 2片

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成均匀小块，焯水备用

步骤 2

冷锅冷油，小火放入冰糖炒化

步骤 3

将糖炒成焦糖色，过程中一直用最小火

步骤 4

放入焯好水的五花肉，加入八角，桂皮，香叶一起翻炒几下，然后再加入水，料酒，老抽，生抽，大火烧开

步骤 5

为了节约时间，将肉倒入高压锅中，从高压锅开始喷气记时，煮18分钟，软糯的红烧肉就做好了。

家常红烧肉的小贴士

注意这道菜做的过程中，最难的是量的控制。冰糖适量，太甜了也不好吃。高压锅里的水因为在煮的时候看不到，所以要根据经验来放。老抽不用放很多，煮着煮着会变深，我这个就是老抽有点放多了。

菜谱创建时间：2021-03-01 11:48:36