拔丝红薯

作者： 小资生活13513

用料

• 红薯 1-2个（中大个）
• 油 适量
• 糖 适量
• 水 和糖量相等

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

两种炸红薯的方法： 第一种，切滚刀块直接炸，中小火，炸的时间长，但步骤简单！ 第二种，切滚刀块，在开水里煮一下，断生就好，别煮过了，捞出来稍微凉凉点，裹上淀粉，下油锅炸，步骤相对繁琐，但炸的时间短，不容易糊😏

步骤 2

将1:1的水和糖到入锅中，中小火熬糖浆至微变色，滴入少于醋，到入炸好的红薯！ 注：根据红薯的量多少，调整水糖的用量，都能包裹住就行，

菜谱创建时间：2021-03-01 01:02:27