吃不厌的椒盐酥饼

作者： 红蜻蜓的延续

此配方可做十二个椒盐酥。

用料

• 水油面:
• 中粉 140克
• 花生油 50克
• 麦芽糖 4克
• 热水 80克左右
• 干油酥:
• 中粉 120克
• 花生油 60克
• 椒盐馅芯:
• 熟面粉 100克
• 绵白糖 60克
• 盐 2-3克
• 葱花 4克
• 五香粉 少许
• 猪油 60克

吃不厌的椒盐酥饼的做法步骤

步骤 1

水油面材料全部混合，面团揉透盖保鲜膜醒发十分钟左右。 干油酥材料混合至全部吸收成型即可，不用揉。

步骤 2

醒面的时间制作椒盐馅芯，材料全部混合，分成十二等份。 干油酥和水油面也都分成十二等份。

步骤 3

如图将水油皮包裹干油酥，用虎口收口法收口。

步骤 4

收口朝上，擀成椭圆形。

步骤 5

由上而下卷起。

步骤 6

十二个面团全部做好，松弛五分钟。

步骤 7

松弛好，再收口朝上按压擀成椭圆，再由上而下卷起。

步骤 8

全部卷好，继续松弛五分钟。

步骤 9

取一个面团，收口朝上，食指在中间按下，然后擀成比馅芯大一点的圆。

步骤 10

用虎口收口法，将馅芯包裹。

步骤 11

收口朝下，按一下擀成椭圆，快做好的时候预热烤箱，全部做好中间斜的划两刀，表面刷蛋液。

步骤 12

200度烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2021-02-28 23:29:15