“哭泣”的蓝莓山药发面饼（美善品版）素食

作者： 素白之华

偶然看见这个有趣的小点心，一款介于面包和馒头之间的小点心，用了制作馒头的中筋面粉，又放入烤箱里当面包似的烤了烤，蓝莓硬是被烤出了眼泪，有点心疼😅～ 做法比较简单，一次发酵就可以，当然如果时间充裕发两次更松软，随意～

用料

• 中筋面粉 200克
• 蒸熟的山药 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克（随意）
• 油 10克
• 发酵粉 3克

“哭泣”的蓝莓山药发面饼（美善品版）素食的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材～ 山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用～ 鸡蛋打散后留10克左右，刷饼的表面需要用～

步骤 2

将山药碾压成泥状～ 小美时间15秒/-/速度反转4

步骤 3

加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀 小美时间10秒/-/速度反转3-4

步骤 4

搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌～ 小美时间30秒/-/速度反转3渐速至5～

步骤 5

面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，自己观察掌握～ 继续将面团揉至光滑无干粉的光滑状态～ 小美时间3分钟/揉面键

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步骤 6

步骤 6

案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形～

步骤 7

按扁～

步骤 8

依次放入烤盘～

步骤 9

送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出～ 烤箱预热200度～

步骤 10

将预留的蛋液刷在面团上～

步骤 11

再将蓝莓依次压入面团中央～

步骤 12

压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高～

步骤 13

送入烤箱180度烤15分钟～ 自己烤箱的温度自己调整，大约有10度的误差～

步骤 14

烤好了，取出全流泪了，有时也会有个别的蓝莓很坚强，随缘哈～

步骤 15

看组织很细腻，既有营养也方便，味道也不错～

“哭泣”的蓝莓山药发面饼（美善品版）素食的小贴士

蒸熟的山药别急着和面哦，会烫坏酵母的，掌握不好温度就冷透了使用～

菜谱创建时间：2021-02-28 21:40:56