水，酵母，油，盐，面粉加入小美主锅，设置30秒，速度3-6混合面粉后，开启揉面模式，设置揉面时间2分钟。
揉好的面团像橡皮泥一样软，锅里很光滑的，不会沾得到处都是面粉。
拿出揉好的面，团成光滑的面团，放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵。我们开始做肉的部分。
选择新鲜的带皮五花肉，用小美5分钟，50度，速度4.5清洗干净。
切成1CM大小的方块。
把肉放入小美主锅，加入桂皮和八角
加入生抽
加入老抽
加入料酒
加入葱段，冰糖和姜
再加入50克水，盖上主锅盖和量杯盖，设置30分钟，100℃，反转小勺。
在煮肉的时候，取出发酵好的面团，按压折叠排气
平均分成约90克一个的剂子，滚圆松弛10分钟。
松弛好后，取一个剂子擀成长方形
从左向右折叠
再从上到下卷起来。
五个面团依次擀开，卷好。
取第一个面团，垂直按压，用擀面杖擀开
依次擀开5个面团，适当擀开就好，不需要太薄，喜欢吃薄的可以擀薄一点。
差不多30分钟肉煮好了，打开锅盖，取出葱，八角，桂皮和姜，盖上主锅盖，不要盖量杯盖，设置10分钟，varoma，反转小勺收汁。
收汁的时候开始煎馍，平底锅小火，不要倒油，千万不要倒油！！！ 直接放入馍，开始煎。
下面煎到变色以后开始煎另一边，两边都变色了，差不多就好了。
肉收完汁以后，加入两个去掉籽的青椒，大概80克。盖上主锅盖和量杯盖，设置5秒速度5切碎。
切好的卤汁肉，看起来好好吃的样子。
取出切吐司的锯齿刀，或者家里比较锋利的刀，从中间将馍切开。
切刀四分之三的地方就可以了，不要切断。
加入卤汁肉，淋上汁，趁热享用吧。