分离蛋黄蛋白。蛋白先冷冻备用。蛋黄加糖搅拌至融化，再加玉米油牛奶充分融合。筛入低筋面粉红曲粉可可粉用刮刀拌匀备用。
取出蛋白，加入几滴柠檬汁去腥。分三次加糖打发。期间可预热烤箱。
混合蛋白与蛋黄，切记不要过度搅拌以免消泡。倒入六寸模具，入烤箱中下层145度烤45分钟。
蛋糕坯烤好取出在桌上震一下，倒扣放凉。这期间我在准备夹层的草莓:洗净切粒用砂糖腌渍。也可以用其他任何自己喜欢的水果。
准备奶酪奶油。室温放软的奶酪加糖用刮刀搅拌至细腻，分次加入淡奶油用搅拌机打发至可裱花状态。
蛋糕坯彻底放凉后脱模，均匀分切成三片。
依次:蛋糕，奶油，草莓重复叠加。三层蛋糕两层夹馅。最后的表面中间撒上蛋糕碎屑，四周再用奶油装饰点缀整颗草莓即可。