湖北人都会做的酒酿米糕‼️

作者： Ge-sixiao

酒酿米糕真的是所有湖北人记忆中的那个味道～ 小时候奶奶👵就经常买给我吃 长大了自己也会做啦‼️今天就教大家怎么做～

用料

• 水 50克
• 细砂糖 50克
• 大米 150克
• 米酒 150克
• 酵母 4克
• 泡打粉 2克
• 面粉 100克

湖北人都会做的酒酿米糕‼️的做法步骤

步骤 1

大米事先泡12个小时以上

步骤 2

将大米、米酒、清水 放入破壁机 搅打三次以上

步骤 3

加入酵母、泡打粉、面粉 搅拌至无颗粒

步骤 4

放在温暖的地方，发酵1个小时，至两倍大

步骤 5

搅拌排气，之后倒入容器中

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步骤 6

步骤 6

放在蒸锅里面二次醒发10分钟

步骤 7

然后大火蒸 上气之后蒸20分钟，然后关火焖5分钟

步骤 8

这样做出来的发糕真的又糯又松软

湖北人都会做的酒酿米糕‼️的小贴士

⚠️容器壁最好刷上一层食用油 防止粘黏 大家有什么不懂的 可以留言✅

菜谱创建时间：2021-02-28 14:30:45