清明踏青采菜吃粑粑

作者： 拾二食堂

👵外婆每年清明节都会做清明粑粑，小时候，手握清明粑粑，可以让比自己高一个头的邻居娃们，乖乖排队，一人一坨一口，轮着来😎 食谱包含两种做法，没有具体的量，毕竟翻了一个小山头才采到一小把清明菜🥺

用料

• 清明菜 适量
• 水磨糯米粉 适量
• 水 适量
• 汤圆馅儿 适量
• 糖 适量
• 油 适量

清明踏青采菜吃粑粑的做法步骤

步骤 1

清明菜洗净，沥干水～

步骤 2

切碎，不用太碎～如图👆

步骤 3

汤圆面加水，开始调～⚠️不要一开始加很多水，倒一点，搅拌一下，再继续。

步骤 4

调到可以捏大团，加入清明菜碎，上手～揉～

步骤 5

揉到这个样子～菜碎不能太少，可以尽量揉～但也不能太多，都是菜🤔

步骤 6

像包汤圆一样，捏开，放馅儿～

步骤 7

捏拢～揉圆～⚠️不要破，包了馅儿。

步骤 8

又压扁～😌

步骤 9

纯欣赏，美美的样子～

步骤 10

不粘锅，放油，把扁团子放进去煎～⚠️小火，小火

步骤 11

煎到鼓起来，上色也美丽，就差不多好了～⚠️小火，勤翻面🥞 1⃣️这个做法就搞定啦，装盘吧～

步骤 12

剩余的，就算是捏成团的，也没有关系，加水调开～⚠️水一开始不能太多。

步骤 13

慢慢调，也可以加点糯米粉，剩余的菜碎都加入，加点白糖调味～到这样的程度，粘粘乎乎的～⚠️喜欢咸口的，这一步，白糖换盐、胡椒粉之类的调味料。

步骤 14

平底锅加油，倒入面糊，开始煎～

步骤 15

翻面煎，到熟～⚠️全程小火

步骤 16

菜碎与糯米面，你中有我，我中有你，相互融合，好吃爆了～我更爱这种简单的美味～

步骤 17

煎饼的时候，一锅三菜煮豆子～

步骤 18

舒舒服服的一餐😌😌😌

清明踏青采菜吃粑粑的小贴士

1⃣️糯米粉和水，都是慢慢感受，慢慢加，不要一开始就很多水。

菜谱创建时间：2021-02-28 08:57:58