Q弹牛肉丸

作者： juliye

用料

• 牛绞肉 1000克
• 白胡椒粉 3g
• 十三香 2g
• 姜粉 2g
• 沙拉混合香料 2g
• 盐 16克
• 糖 14克
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 木薯粉 70克
• 冰水 100克
• 冰水（搅肉丸时加入） 100-150克

Q弹牛肉丸的做法步骤

步骤 1

白胡椒、十三香、姜粉、salade香料、盐、糖、太白粉混合好，加入老抽、生抽，100g冰水。混合均匀。

步骤 2

肉馅倒入厨师机，加入1的液体。混拌均匀，一点一点加入第二部分的冰水（100-150g），控制好量。等肉馅得粘稠又有拉伸效果时，不要再加入水了。停机，烧热水，下丸子。 吃不完的丸子，可以分袋冷冻，下火锅、面条，煮汤时再拿出来用。

菜谱创建时间：2021-02-28 04:45:43