白胡椒、十三香、姜粉、salade香料、盐、糖、太白粉混合好，加入老抽、生抽，100g冰水。混合均匀。
肉馅倒入厨师机，加入1的液体。混拌均匀，一点一点加入第二部分的冰水（100-150g），控制好量。等肉馅得粘稠又有拉伸效果时，不要再加入水了。停机，烧热水，下丸子。 吃不完的丸子，可以分袋冷冻，下火锅、面条，煮汤时再拿出来用。