日式炸鸡

作者： 长发丶绾君心

从一本日式料理书上学来的，作者是Flammarion。自用勿喷 4勺酱油对我来说已经很咸了，所以我没有再加额外的盐（原食谱中有提到加盐）

用料

• 鸡腿肉 300g
• 蒜 1瓣
• 姜 适量
• 酱油 4勺
• 马铃薯淀粉 80g
• 面粉 40克
• 柠檬 1/4个
• 七味粉 适量可不加

日式炸鸡的做法步骤

步骤 1

全家福，忘了拍蒜，家里没有姜了就用了姜水（水煮生姜）

步骤 2

切鸡肉，块不要太小

步骤 3

加入姜蒜酱油搅拌，腌制至少15分钟。

步骤 4

淀粉+面粉搅拌均匀，然后把腌好的鸡肉放在面粉里滚一滚。 懒人方法是把面粉混合物放进保鲜盒，鸡肉丢进去盖上盖子摇一摇。裹好粉的鸡肉抖掉多余的粉，放在盘中休息5分钟。

步骤 5

油温180度下锅油炸，直到表皮酥脆且内里全熟（5、6分钟左右）就可以出锅。 吃的时候挤上一些柠檬汁配合蛋黄酱或者任何你喜欢的酱。

菜谱创建时间：2021-02-28 03:56:32