做给爸爸吃的蛋糕

作者： 漫天小红花

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 40克
• 白砂糖 35克
• 玉米油 35-40克

做给爸爸吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 器具要无水无油 最后一个鸡蛋直接和分离出来的三个蛋黄放一起 然后加入纯牛奶搅拌均匀

步骤 2

小锅加热玉米油 稍微有点纹路 加入低筋面粉 画Z法混合均匀无颗粒 稍微凉一点加2-3克盐 然后把蛋黄牛奶液 分2～3下 逐次搅拌 吸收至顺滑无颗粒

步骤 3

开始打蛋白 打蛋器先开到五档不加糖打出鱼泡眼 然后分三次加糖 分别用5档 3档 1档 打到图中湿性发泡

步骤 4

取一半和蛋黄液翻拌均匀 再全部混合均匀 倒入6寸磨具 震几下看心情 震出气泡 放入烤箱中下层 用水浴法 170度20分钟 150度50分钟 以上是自家烤箱的温度 烤完立即倒扣冷却脱模

菜谱创建时间：2021-02-28 01:07:08