热油下五花肉（下油）
放入葱姜翻炒（出味），捞出备用
炒出的油放入酸菜（清洗四五遍，淋干水分，切丝），中上火翻炒（炒久一点）
放入备用的五花肉，放入葱姜，翻炒
放入淋干水分的冻豆腐，翻炒几下
放入适量清水，盐，胡椒粉，耗油，酱油，翻炒几下，盖上锅盖，小火炖10分钟（中途翻动两下）
开盖翻炒几下就可以了。