北鼎蒸炖锅，虾仁蒸蛋，南瓜蒸鸡翅，排骨藕汤

作者： 小瑾的日常

北鼎蒸炖锅新出的陶瓷大炖盅和猪猪盒，材质是强化瓷，易清洗，耐冷热，烤箱也能用。今天做了虾仁蒸蛋和南瓜蒸鸡翅，汤是莲藕排骨汤，利用上蒸下炖，轻松一锅同时出三个菜。#一锅搞定才是正义# 顺序是先炖汤设置好90分钟，再备其他菜，倒数半小时放蒸鸡翅，倒数15分钟放蒸蛋。最后同时出锅哈～

用料

• 莲藕排骨汤
• 南瓜蒸鸡翅
• 虾仁蒸蛋

北鼎蒸炖锅，虾仁蒸蛋，南瓜蒸鸡翅，排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

材料：排骨400克，莲藕500克，虫草花5克，红枣3-4个，葱一根，姜5片，花椒少许。排骨焯水，莲藕滚刀切块，所有材料放入大炖盅再加水即可，水加到离碗沿1cm处。

步骤 2

蒸90分钟。根据个人喜好也可以延长时间。蒸排骨的时候准备其他菜。 蒸锅里水加到最高水位线，注意观察，中途后面我加了一次水。

步骤 3

南瓜蒸鸡翅：老南瓜300克，翅中6个；鸡翅切块腌制：生抽5克，耗油5克，料酒3克，花椒粉1克，蒜末3克，姜末3克，盐少许，葱花2克。鸡翅中改小块，加入腌制材料。

步骤 4

南瓜块放猪猪盒子铺底，鸡翅放表面，可放适量小米辣。时间蒸30分钟。炖汤的倒数30分钟放入蒸锅上层即可。

步骤 5

虾仁蒸蛋：鸡蛋3个，温水240克，盐少许。虾仁6个，加料酒和一点盐腌制。

步骤 6

三个鸡蛋加温水和盐搅均匀，（这一步记得加盐）（水温是40°左右，不宜过高）过滤后倒入猪猪盒，

步骤 7

盖上保鲜膜，炖汤时间倒数15分钟放入第二层。

步骤 8

蒸十分钟凝固后打开，放入虾仁，撒些葱，再蒸5分钟。

步骤 9

浇生抽和少许香油即可。

步骤 10

上蒸下炖，三个菜同时出锅。

步骤 11

#一锅搞定才是正义# 开动啦～

北鼎蒸炖锅，虾仁蒸蛋，南瓜蒸鸡翅，排骨藕汤的小贴士

开盖和端取的时候注意防烫哦。 注意水位线，中途后面我添加了一次水。

菜谱创建时间：2021-02-27 18:40:11