姐姐妹妹の新年好寓意3.0牛气冲天奶牛卷（椰子灰口味）一卷两造型

作者： 姐姐妹妹食堂

喜喜庆庆过新年 祝大家新年快乐🎊吉祥如意🏮

用料

• ①蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 鲜牛乳 60
• 玉米油 40克
• 低粉 75克
• 椰子粉 10克
• 砂糖 45克
• 竹炭粉 适量
• ②夹馅
• 淡奶油1 100克
• 砂糖 7克
• 淡奶油2 70克
• 椰子粉 5克
• 砂糖 5克
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 10克
• 黑芝麻酱 10克
• 糖粉 15克
• ③装饰物
• 每日坚果 一包（取腰果和杏仁）
• 巧克力 适量
• 棉花糖 半颗

姐姐妹妹の新年好寓意3.0牛气冲天奶牛卷（椰子灰口味）一卷两造型的做法步骤

步骤 1

物品准备，烤箱160℃，25分钟，预热

步骤 2

鲜牛乳和玉米油拌匀，乳化成酸奶状后，筛入低粉和椰子粉

步骤 3

拌至无干粉，倒入蛋黄

步骤 4

拌匀

步骤 5

砂糖分三次加入蛋清，打发至软勾

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步骤 6

步骤 6

分两次和蛋黄糊拌匀

步骤 7

取适量拌好的面糊，加入竹炭粉，拌匀

步骤 8

这个颜色就OK了

步骤 9

在烤盘里挤入奶牛花纹，我随手挤的，你也可以铺一张奶牛花纹的纸在油布下面，对应着挤

步骤 10

放入预热好的烤箱，烤2-3分钟

步骤 11

这个时候我们来装原味面糊，不需要全部装进裱花袋

步骤 12

在烤过后的牛奶花纹周围挤一圈原味面糊，这样可以防止花纹周围和原味面糊起大洞缝隙

步骤 13

每一个花纹都画好圈圈后，倒入剩下的所有面糊

步骤 14

刮平

步骤 15

放入烤箱

步骤 16

出炉

步骤 17

倒扣在烤网上，撕下油布

步骤 18

奶牛🐮

步骤 19

妥妥的毛巾底

步骤 20

接下来我们来做第一款牛牛蛋糕，切下蛋糕的一个边，卷起来，不会裂哦，放心卷（如果你的边缘卷不起，开裂，就说明你的蛋白打过，或是温度高了）再切一块6cm宽的蛋糕片，切好后盖上一张干净的油纸，防干

步骤 21

接下来我们来做夹馅部分，先打发奶油1，打发好后装入裱花袋，再打发奶油2，同样装入裱花袋，最后来做奶油3，kiri，提前软化，打发至顺滑

步骤 22

像这样

步骤 23

装好的奶油们，漏拍了奶油一号

步骤 24

准备一个直接9cm的慕斯圈，下面裹一层保鲜膜，在慕斯圈的里面围一圈慕斯片，将切下来的6cm宽的蛋糕片放入慕斯圈里，再放入卷好的那一条蛋糕，挤入奶油1

步骤 25

用个小勺抹平

步骤 26

再挤入奶油3

步骤 27

最后挤入奶油2，抹平

步骤 28

盖保鲜模

步骤 29

接下来做第二款蛋糕，蛋糕片一头一尾斜切，挤上奶油1和奶油3

步骤 30

在靠近自己身体部分的1/3处挤上奶油2

步骤 31

借助擀面杖卷起来

步骤 32

接下来准备配件，棉花糖做鼻子，巧克力巧克力融化刷在杏仁上，开心果中间掰开，我选了一对裹了金箔

步骤 33

打发装饰用奶油50g，加入适量黑芝麻酱，拌两下子，装入裱花嘴，我用的挤栗子奶油的嘴，打圈圈挤在牛头上，插上牛耳朵和牛角，沾上牛鼻子，再用黑芝麻酱点上眼睛即可

步骤 34

造型一

步骤 35

造型二

菜谱创建时间：2021-02-27 16:26:11