鸡胸肉切小块，加入一点点盐、一点点生抽、一点点油、一点点料酒和一小把淀粉和几片姜，抓匀腌制十分钟。 鸡腿肉更佳。如果觉得干可以加点水，感觉到上浆就行。
泡发干香菇和纯红薯粉条。泡香菇的水不要倒掉。
香菇切成小块，不切也可以。
热锅冷油，小火下姜片。
中小火倒入鸡块翻炒。
倒入香菇翻炒。
倒入泡香菇的水，这样香味更浓。开大火煮沸。
水开后加入粉条。加入老抽和盐。
盖盖煮五分钟左右。记得随时查看。
最后一分钟加入生抽和料酒。
可以开动了。
1.粘锅是大概率粘锅的，不过没什么大问题； 2.粉条一定要用纯红薯粉条，不易煮烂； 3.不用勾芡，鸡肉上淀粉够多了； 4.不用加葱、香菜或者其他香料，香菇味就够了； 5.不想做其他主食的多加点粉条就行了； 6.虽然不利于健康，但是喜欢汤汁拌饭的注意多留点汤； 7.煮的过程中不要离开厨房！不要玩手机！随时关注锅里的情况！