记录我的欧包花式割包

作者： 马甲K

第一次接触欧包的花式割包大概是在2020年12月。当时在下厨房看到Cocolat的帖子真是惊为天人。现在只要我做欧包都会尝试花式割包。目前大部分是模仿，有时也会自己设计花样。开帖记录一下我的割包，希望看到自己一次比一次进步。

用料

• 面粉 100%
• 水 72%-75%
• 盐 1.5%-2%
• 酸种 20%

记录我的欧包花式割包的做法步骤

步骤 1

2020.12.15第一次割包 麦穗

步骤 2

2020.12.19 麦穗

步骤 3

2020.12.25 麦穗 麦穗虽然看着简单但是要割好看了还真不容易

步骤 4

2020.12.25 cocolat的阿拉丁第一次尝试

步骤 5

2020.12.29 阿拉丁第二次尝试

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步骤 6

步骤 6

2020.12.29 叶子

步骤 7

2021.1.15

步骤 8

2021.2.1 微笑的🌞

步骤 9

2021.2.1 🥕

步骤 10

2021.1.24 又一款叶子 比较喜欢叶子因为割残了也不会太难看

步骤 11

2021.2.24 第一款自创 其实也是从阿拉丁上找的灵感

步骤 12

2021.2.24 这个加了橙皮丁不太好割

步骤 13

2021.3.9🦋 这次不知道是我换了新面粉还是我称错水或面粉的量，面团十分的湿，软趴趴的。我本来是想割3，4个小蝴蝶的，但是考虑到这次面团的状况只能算了。另一个面团我都没有割包就直接烤了。下次再试吧🤷🏻‍♀️

步骤 14

🦋小视频

步骤 15

2021.3.19 玫瑰花

步骤 16

小视频

步骤 17

2021.3.22🌾

步骤 18

2021.3.24🌾

步骤 19

2021.3.28🌺

步骤 20

🌺

步骤 21

2021.3.29 easter bunny

步骤 22

🐰

步骤 23

2021.4.7🦕

步骤 24

2021.4.16🌾稍微有点心得了，下手不能犹豫，让他自然形成二头浅中间深的割口。短+浅小麦穗，深+长大麦穗

记录我的欧包花式割包的小贴士

我一般不会做大含水量的欧包，因为我的面粉hold不住高含水量还有一点就是如果面团太湿不太容易割花样。我不追求大空洞，比起大气孔我更喜欢蕾丝组织这样做三明治才不会漏🤣

菜谱创建时间：2021-02-27 14:08:39