洋葱切细丝，加少许油炒至颜色变深。 卷心菜和白菜简单切开，表面刷油放入烤盘，200℃烤15min。
干海带洗净，和其他食材一起放入锅中，加入没过食材约1.5-2倍的水，小火炖煮1小时左右。 撇去浮沫和油脂，过滤得到蔬菜高汤。