准备一个椰子，最好是这种椰子肉是软的品种。
倒出椰汁，用铁勺挖出椰子肉。
玉米油和椰子汁一起倒入打蛋盆内，搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和奶粉，拌至无干粉。
取出冷冻至表面结一层薄霜的蛋清。
细砂糖分三次加入蛋清内，打发至中性偏干性发泡。
分三次将面糊和打发好的蛋白，利用翻拌的手法混合均匀。
28x28地方盘垫上油布，倒入蛋糕糊，利用刮刀刮平。
放入预热好的烤箱，140度上下火，时间26分钟（按自己的烤箱温差调整温度和时间）
出炉后提起油布，将蛋糕移至晾架上，倒扣脱模后盖上油纸。
淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态。
打发好的淡奶油抹在蛋糕卷正面，三分之一处放上切成小块的椰子肉。
利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型，剩余的淡奶油装入装有8齿裱花嘴的裱花袋内，冰箱冷藏备用。
在蛋糕卷上面挤成心形，摆放上椰子肉和食用糖珠。
天使卷对烤箱的温度特别的敏感，一定要低温烤，140度需要的是烤箱内部的准确温度，温度太高烤出来的蛋糕卷会偏黄，这次的烤箱实际温差不超5度，所以做这款蛋糕卷的时候最好在烤箱内放上一个烤箱温度计，可以随时看看烤箱内部的温度，然后调整，一般建议控制在130-140度之间。