青椒炒牛肉

作者： 细幺_fmv1

菜谱来自b站小高姐，自用。 侵权联系删除 原视频链接: https://b23.tv/PjJMQW ①牛肉用盐水泡15分钟 ②捞出 用清水过一遍 ③加入小苏打一克 白胡椒粉一克 老抽五克 抓匀 ④加入玉米淀粉和水(水淀粉)抓匀 ⑤加入油十克 搅匀 ⑥热锅冷油二十克 不等油烧热就放进牛肉 中火打散牛肉 等到牛肉一变色就倒出来 ⑦用原来炒牛肉的油 倒入辣椒 姜蒜 洋葱翻炒一下 倒入牛肉 出锅前放青椒 油 生抽 和盐​ 里脊，或者嫩后腿肉：200克 盐水: 500克（2杯）水+8克 （1 小勺）盐 小苏打：小于1克， 1/8 小勺 白胡椒粉：小于1克， 1/4 小勺 老抽：5克，1小勺 玉米淀粉：小于1克，1/4 小勺 水：10-15克，2-3 小勺 油：10克，1大勺 炒菜配菜和调料： 生姜：5克 蒜末：10克 干辣椒：8克 青椒：50克 洋葱：50克 老抽：5克，1小勺 油：10克，1大勺 盐：1克，1/8 小勺

用料

• 牛肉 200克
• 腌料:（不需要真正腌制，用来裹牛肉，使其嫩）
• 老抽 5克
• 白胡椒 1克
• 小苏打 1克
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 油 10克
• 调料:
• 辣椒 适量
• 洋葱 适量
• 姜蒜 适量
• 青椒
• 生抽
• 盐

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

预处理: 冷水加盐泡出牛肉血水15分钟

步骤 2

裹淀粉和调料: 加入小苏打一克 白胡椒粉一克 老抽五克 抓匀 ，加入玉米淀粉和水(水淀粉)抓匀 ，加入油十克 搅匀。

步骤 3

中火炒一分钟

步骤 4

用原来炒牛肉的油 倒入辣椒 姜蒜 洋葱翻炒一下 倒入牛肉 出锅前放青椒 油 生抽 和盐​

菜谱创建时间：2021-02-26 23:07:48