炖香辣牛蹄筋

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 牛蹄筋 600克
• 草果（拍破） 2个
• 八角 2个
• 桂皮 3克
• 香叶 2片
• 干辣椒 3-5个
• 干花椒 2克
• 姜片 8克
• 葱段 15克
• 黄酒 30克
• 郫县豆瓣酱 45克
• 生抽 15克
• 冰糖 20克
• 焯水用的料酒一大勺，姜几片 勺
• 食用油 20克
• 水 320克

炖香辣牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

做法： 1.牛蹄筋洗净用冷水浸泡30分钟以上，倒入锅中，加入没过蹄筋的冷水，加姜和料酒，大火煮开后再继续焯水3分钟，期间捞掉浮沫

步骤 3

蹄筋捞出冲洗干净，用压力锅煮就无所谓冷水还是热水冲洗了。

步骤 4

2.锅里倒油，加入葱姜炒香

步骤 5

加入干辣椒、干花椒、香叶、草果、八角、桂皮、香叶和冰糖炒香，用小火炒，以免糊掉

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步骤 6

步骤 6

最后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 7

倒入蹄炒匀

步骤 8

加入黄酒炒匀

步骤 9

3.把炒好的蹄筋倒入压力锅中，加入水

步骤 10

盖好盖子选择“蹄筋”功能，将显示时间调整:1：00，将排气阀拨到密封处，再按“开始”键启动功能炖煮。

步骤 11

炖熟后可以直接吃也可以再稍微收汁。不要完全收干，留一些汤汁拌饭很棒。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品软糯弹牙

步骤 16

配米饭🍚

步骤 17

好味😋

步骤 18

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-02-26 22:43:14