莲藕削皮切片，锅中烧水，水开后放入盐和白醋（防止莲藕变色）下入藕片焯水2分钟后捞起放入准备好的凉水中。 蒜切成末，碗里放蒜末、细辣椒粉、粗辣椒粉（我家没有，用的翠宏的干碟）白芝麻，起锅烧油，油温8成热浇入碗中把蒜末辣椒炸香，碗中放生抽、老抽、陈醋、蚝油、孜然粉、白糖、白胡椒粉搅拌均匀。 藕片沥干水份，倒入调好的酱汁，翻拌均匀就可以装盘了啊，真的要试试，敲好次