小美卤肥肠

作者： 洵洵家的小美食光

小美卤肥肠不用看管非常入味

用料

• 肥肠 1000克
• 生抽 40克
• 老抽 60克
• 蚝油 20克
• 料酒 50克
• 盐 5克
• 冰糖 20克
• 八角 4个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2－3个
• 香叶 2片
• 姜片 20克
• 食用小苏打或者面粉 清洗肥肠用的

小美卤肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠里面的油要自己手工翻过来去掉，按照各人喜欢看看要留多少肥油，然后放小美网锅加两勺料酒，一大勺面粉或者食用小苏打5分钟50度速度4.5清洗

步骤 2

清洗的过程可以用筷子帮忙搅动一下

步骤 3

小美洗好的肥肠在水龙头清洗干净，再放进主锅加两勺料酒，不用加水5－8分钟温度V反转速度1汆烫一遍，再到水龙头清洗干净

步骤 4

清洗汆烫干净的肥肠和所有配料放进主锅，加水盖过肥肠设定60－70分钟100度反转小勺，最后15分钟可以同步蒸鱼，时间的设定也可以根据自己喜欢的口感调节一下，

步骤 5

肥肠出锅了，这个是肠头部分，所以煮了70分钟

菜谱创建时间：2021-02-26 17:21:34