㊙️香气弥漫开来，脆嫩的笋带着清鲜腊肉咸香的腊肉炒笋

作者： 厨房一午一食

笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

用料

• 腊肉 半块
• 冬笋 2个
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 蒜苗 2根
• 生姜 1块
• 食用油 适量

㊙️香气弥漫开来，脆嫩的笋带着清鲜腊肉咸香的腊肉炒笋的做法步骤

步骤 1

冬笋剥去外皮。

步骤 2

腊肉洗净蒸10分钟（这样更原汁原味一些）

步骤 3

干辣椒2条切段，生姜切丝，大蒜苗茎与叶分开切段备用； 冬笋将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约3分钟后捞出立马把冬笋放进冷水里面浸泡五分钟，这样是能够去除冬笋里面的涩味，而且能够让冬笋吃起来的口感更加清脆，更加好吃。

步骤 4

锅内放适量油，油温达到五成熟的时候就把腊肉先放进去炒出香味

步骤 5

放入生姜、大蒜茎、干辣椒爆香

步骤 6

把腊肉用铲挪到一边，放入冬笋，在冬笋上放一点点盐快速翻炒一下冬笋，再混合一起混合炒约2分钟

步骤 7

放入生抽、蒸腊肉的汁、大蒜苗段，炒匀后即可出锅

步骤 8

鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉

菜谱创建时间：2021-02-26 15:06:23