油焖笋（把春天吃进肚子里）

作者： 林佩儿

周三到货的雷竹笋，周四就有点坏了，赶紧剥壳放冰箱，等着周五做菜吃。 油焖笋是真好吃，就是有点费油。吃完油焖笋剩下的油太多，就可以考虑做个红烧菜了。

用料

• 雷竹笋 4根
• 生抽 1勺
• 白糖 少量

油焖笋（把春天吃进肚子里）的做法步骤

步骤 1

周三收到的一箱雷竹笋，三斤，11根。

步骤 2

看底部还是很新鲜，可惜到了第二天，底部就有点发霉的迹象了。

步骤 3

剥壳，清洗，切滚刀。雷竹笋不用过水煮一遍再炒哈，因为这个初春，雷竹笋没有什么涩味。

步骤 4

锅里放油，放多一点，油热就放笋进去。

步骤 5

大火炒，注意翻动。

步骤 6

有点点焦了，继续翻动。

步骤 7

炒了大概3-4分钟，放一勺酱油，少量白糖，继续翻炒，炒入味一点。

步骤 8

盛盘。

步骤 9

四根雷竹笋，大概半斤多一点吧，一顿酒吃完了。

油焖笋（把春天吃进肚子里）的小贴士

三斤竹笋，炒了腊肉，做了油焖笋，炖了鸡汤，刚好吃完。

菜谱创建时间：2021-02-26 12:41:30