葱油鲍鱼

作者： 小胖白兔乖又乖

妈妈自由发挥的作品。 第一次烧好吃到舔盘，第二次烧翻车了🤭 所以同样的配方，同样的步骤，调料配比很重要！（后期试出了配比再添加） 下厨房葱油鲍鱼优秀的方子很多，此方就是记录一下家的味道❤️

用料

• 鲍鱼 只
• 葱花 克
• 李锦记蚝油 勺
• 生抽 勺
• 油 克
• 料酒 勺

葱油鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净切花刀

步骤 2

倒入少许黄酒，蒸锅上汽后蒸5—8分钟

步骤 3

鲍鱼熟前2分钟，做浇头： 1.开小火，倒入宽油。 2.倒入辣椒+蒜粒煸香。 2.煸香后加入李锦记耗油+生抽。（蚝油和生抽配比是1:5，蚝油一定要少些。我用了量勺，4个小鲍鱼用的1/8tip蚝油约0.63ml和1/2tip生抽约2.5ml。具体可以根据自己口味再调配） 3.最后加入葱花煸炒。

步骤 4

炒好浇头，鲍鱼差不多熟了。

步骤 5

1.将浇头浇在鲍鱼上。 2.取碗上混合鲍鱼汤汁的浇头再复浇一些在鲍鱼上。 3.葱油鲍鱼完成！

菜谱创建时间：2021-02-26 11:37:30