先做面包皮，将无盐黄油软化，到美乃滋的程度。
加入白砂糖拌匀，至无明显砂糖颗粒。
加入柠檬汁，适量柠檬皮拌匀。家里实在没有，可用水或牛奶代替。
打一只鸡蛋，搅匀，取30克蛋液，搅拌均匀。
搅拌到蛋液充分混合。
加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀。
捏28克一个，6个团子。假如不做巧克力味的，直接团12个团子。
要做巧克力味的，在做完上一步的6个丸子以后，在剩下的面团中加入可可粉。搅拌均匀。
捏成6个团子，每个约29克重。
这是做好的双色面包外皮，每种各六个。
擀成圆形外皮。
放进冰箱冷藏。
现在开始做面包。将刚刚剩下的蛋液，加入牛奶，总共85克。
所有干粉称重并混合。
加入蛋液和牛奶的混合液，开始和面。加入面粉吸水能力强，加入适量清水调节面团干湿程度。
和到成团以后，加入室温软化的无盐黄油，继续和面，不必到手套膜。八九成筋也可。
开始发面，发至一倍大。
排气切成12等份
成团，醒15分钟。
再排气
揉成六个美美的面团。
包面包了。尽量全贴合，面包皮和面包体之间，不要有过多空气。
封好口。
面包皮外面蘸上砂糖。怕甜的，此步骤可省略。
剩下六个面团，包入巧克力豆，团成圆乎乎的团子。
包好外皮，滚糖分。
用木铲和刮刀，做花纹。
做好花纹，二次发酵到一倍大。
发好是这样的。
放入预热好的烤箱，180度烤制12～15分钟。
巧克力味的，也一样。180度烤12～15分钟。