麻辣油卤腐

作者： 德宝西克曼橱柜

我是云南人，喜欢用卤腐打蘸水，配粥。小时候见妈妈做过卤腐，凭着记忆做成功一次，这次是第二次做。图片没有拍全，我会把详细做法分享给大家。

用料

• 臭豆腐 3斤
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 八角粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 小黄姜 适量

麻辣油卤腐的做法步骤

步骤 1

先把臭豆腐放烤箱架子上晾一晚上，把水分晾干。

步骤 2

烧一锅开水把瓶子放开水里面烫一下消毒。

步骤 3

把瓶子拿出来晾干水分，用白酒把瓶子洗一下消毒。

步骤 4

小黄姜洗干净晾干水分。

步骤 5

小黄姜切片备用。

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步骤 6

步骤 6

辣椒面、花椒面、八角面、盐、味精适量拌均匀。准备小半碗白酒，把豆腐放酒里面滚一下，再放佐料里面粘上佐料装瓶，一层豆腐一层姜片。

步骤 7

装好瓶用保鲜膜封上瓶口盖上盖子发酵5天。

步骤 8

发酵好之后倒入菜籽油，密封一个月后就可以吃啦！

菜谱创建时间：2021-02-26 01:06:50